Eu descobri o D’bem super por acaso, queria achar algum restaurante que tivesse comida orgânica, então procurei no google e achei este. Guardei o endereço pro dia que eu fosse a Vitória poder experimentar.
Um dia fui buscar um amigo no aeroporto de Vitória e aproveitamos para jantar lá (nessa época o D’bem ainda abria a noite, pena que não mais =/). Logo que avistei o restaurante já amei. Uma decoração linda, meio rústica e me pareceu um lugar muito aconchegante. Desde este dia já perdi a conta de quantas vezes já fui almoçar lá. As vezes saio de Guarapari só para isso.
Restaurante D’bem – foto do site destemperados
Neste primeiro dia comi um filé ao molho de mostarda, batatas e saladinha e tomei um suco de tangerina, manjericão e cardamomo (acho que era isso), combinação inusitada e deliciosa! Tudo delicioso. Mas logo descobri que a especialidade da casa eram os jambalayas, uma espécie de risoto de grãos INFINITAMENTE DELICIOSO.
Peixe do dia, jambalaya com temperinhos diversos e pistache e legumes
Jambalaya com queijo camembert e camarões, hummmmm
Gente, sério! Eu evito glúten e o D’bem tem massas sem glúten, sempre penso em experimentar, mas quando chego lá, acabo escolhendo um prato com jambalaya. É MUITO bom!
Todos os pratos deles são elaborados com ingredientes frescos e orgânicos dando sempre preferência a pequenos produtores, o que muito me agrada, pois incentiva a economia e não degrada o meio ambiente quando as grandes monoculturas (quem lê o blog sabe como sou ambientalmente engajada e principalmente neste momento, acho que todos devemos ser!).
Além de tudo isso, ainda tem sobremesas maravilhosas, como o pudim de claras (que sério, é a coisa mais gostosa da vida) e o brigadeiro de capim limão com biomassa de banana verde que acompanha o cafezinho.
Cafezinho com brigadeiro de capim limão
Bom, e não bastasse, eles ainda vendem algumas coisas que são usadas nos pratos ou sobremesas, como o azeite aromatizado e a granola que é daquelas de comer em quantidades absurdas, como diria o chef Ivan.
Melhor granola da história das granolas
Quem assina o cardápio da casa é o chef Renato Caleffi do restaurante Le Manjue, outro que morro de vontade de conhecer.
Bem, acho que ficou muito claro que eu amo esse restaurante ne? Vale muito a pena a visita pra quem quer comer saudável, sem ser uma comida sem graça.
